Risotto de Zapallo: una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año
El risotto es un platillo de origen italiano que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su increíble sabor y textura cremosa. Una de las versiones más exquisitas de este platillo es el risotto de zapallo, una combinación perfecta de arroz, caldo de verduras, queso parmesano y, por supuesto, zapallo.
El zapallo, también conocido como calabaza, es una verdura versátil y deliciosa que aporta un sabor dulce y una textura cremosa al risotto. Es una excelente fuente de fibra, vitaminas A, C y E, así como de minerales como el potasio, magnesio y hierro.
Para preparar un delicioso risotto de zapallo, necesitarás los siguientes ingredientes: arroz arbóreo, zapallo, cebolla, caldo de verduras, vino blanco, queso parmesano, mantequilla y aceite de oliva. Además, puedes agregar hierbas frescas como albahaca o perejil para darle un toque extra de sabor.
El primer paso para preparar el risotto de zapallo es cortar el zapallo en cubos pequeños y cocinarlos al vapor hasta que estén tiernos. Luego, debes hacer un sofrito con la cebolla picada en mantequilla y aceite de oliva. Agrega el arroz arbóreo y mézclalo bien con el sofrito antes de añadir el vino blanco. Una vez que el alcohol se haya evaporado, comienza a incorporar el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
Por último, agrega el zapallo cocido, el queso parmesano rallado y la mantequilla para darle cremosidad al risotto. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y sirve el platillo caliente, espolvoreado con un poco más de queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca fresca.
El risotto de zapallo es una excelente opción para disfrutar en cualquier época del año, ya que es reconfortante y lleno de sabor. Puedes servirlo como plato principal acompañado de una ensalada verde o como guarnición de carnes o pescados. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus invitados con un platillo gourmet y lleno de sabor!